Our review
Au Mandarin Oriental, sur la route du Golf Royal, Shirvan a été imaginé par le chef Akrame Benallal et confié à la cheffe Hind Nebgane, une enfant de la Kasbah de Marrakech présente dans la maison depuis son ouverture. Elle y cuisine le Maroc de ses souvenirs, entre racines berbères et recettes de famille. Deux plats résument sa cuisine : la tangia marrakchia et une pastilla au pigeon tout en finesse.
Le cadre fait le reste : une salle élégante aux inspirations marocaines et une terrasse ouverte sur les jardins du resort, la plus belle place quand il fait doux. Le service est attentif et de bon conseil, alors laissez-vous guider dans la carte. Pendant le Ramadan, la maison sert un ftour en buffet très varié. On y vient pour un dîner en amoureux, pour faire découvrir la cuisine marocaine à des amis de passage, ou en famille, puisqu'il existe un menu enfants.
À savoir : la note dépasse facilement 980 dirhams par personne, et les soirées spéciales, comme le réveillon, peuvent être bruyantes et demander une réservation avec acompte. Mieux vaut choisir un soir ordinaire et vérifier les jours d'ouverture avant de venir. Pour une cuisine marocaine de haute tenue, au calme, on repart conquis.
