99 Sushi Bar review: our verdict
Cru, en roll épicé, en nigiri : le thon tient la carte du 99 Sushi Bar, et il arrive d'une fraîcheur qui ne se discute pas. L'enseigne, venue d'Espagne, a posé à Rabat un décor de matériaux nobles et de tables dressées avec rigueur, face à la plage du Petit Val d'Or. Les gambas sauce dynamite ont aussi leurs habitués.
Parking, accueil en règle, directeur présent en salle, serveurs qui retiennent les préférences des tables fidèles : tout est pensé pour les dîners qui comptent, en couple ou en famille. Le restaurant n'ouvre que le soir, de 18 h à minuit. On ne vient pas ici pour un plateau de sushis sur le pouce, ni avec un budget serré : la carte est longue, et les prix poussent à choisir avec méthode quand on vient à plusieurs.
Le plat à commander : le thon, dans deux ou trois préparations pour mesurer ce que la maison sait en faire. Le bon créneau : 18 h pile, l'heure d'ouverture, pour profiter de la vue sur l'océan avant la nuit.



