Avis sur Dar Lwalida : notre verdict
Lwalida, c'est « la mère » en darija, et la promesse est tenue : on mange ici comme chez une mère marocaine qui ne lésine pas. Le couscous, avec sa semoule bien travaillée, ses légumes et sa viande cuits à point, est la première raison de venir. La queue de bœuf fait figure de spécialité, en tanjia ou en tajine, aux oignons caramélisés et raisins secs, et la rfissa n'a pas à rougir.
La salle tourne autour d'un patron qui conseille volontiers et d'une équipe réactive, prompte à rapporter un peu de sauce quand l'assiette en manque. Idéal pour un déjeuner en famille, un repas avant un train ou un premier vrai couscous en arrivant à Rabat. Pas pour un dîner tardif : la cuisine ferme à 20 h, et le dimanche, la porte reste close.
Le plat à commander : le couscous, ou la queue de bœuf si le patron la recommande ce jour-là. Le bon plan : la gare Rabat-Ville est à deux minutes à pied, de quoi caser un vrai repas entre deux trains.
