Top 16 à Marrakech
Les meilleurs restaurants gastronomiques à Marrakech
16 adresses sélectionnées
La réponse courte
À Marrakech, la gastronomie vit surtout dans les palaces, mais la rédaction place une adresse indépendante en tête : Azalai Urban Souk, à Guéliz, bouscule la cuisine marocaine avec une carte de saison et des desserts qui volent la vedette aux plats. Suivent SABO, la carte de Jean-François Piège sous la verrière du Selman, et Shirvan, au Mandarin Oriental, pour la tangia et la pastilla au pigeon.
Mis à jour le · Par la rédaction Où Sortir
Le mot de la rédaction
Notre sélection
La carte gastronomique de Marrakech suit celle des grands hôtels. Le Royal Mansour, en médina, pèse à lui seul quatre lignes : La Grande Table Marocaine, Sesamo de Massimiliano Alajmo, la Grande Brasserie d'Hélène Darroze, et le palace lui-même. La route d'Amizmiz en ajoute trois, SABO et La Terrasse by Jean-François Piège au Selman, Al Aïn au Fairmont Royal Palm ; l'Es Saadi, dans l'Hivernage, deux, Othello et La Cour des Lions. Shirvan est au Mandarin Oriental, Tamimt à l'Oberoi, route de Ouarzazate. Hors palace, Azalai Urban Souk à Guéliz, Otto sur un toit de la médina, Gusto et Nouba à l'Agdal.
Le patrimoine marocain se décline en trois écoles : la relecture moderne d'Azalai, la version gastronomique et parfois déroutante de La Grande Table Marocaine, le couscous à l'agneau servi tel quel sous la coupole de La Cour des Lions. La cuisine française passe par SABO ou la Grande Brasserie, l'Italie par Sesamo et ses menus dégustation ou par Othello, pour un tête-à-tête aux bougies. Il ne s'agit pas d'un palmarès de chefs : Nouba et Les Jardins du Lotus y figurent pour la soirée qu'ils offrent plus que pour l'assiette, et presque tout se joue dans le haut de gamme.
En un coup d’œil
Le comparatif du top 10
| Adresse | Quartier | Pour qui | Budget | Bon à savoir |
|---|---|---|---|---|
| 1. Azalai Urban Souk | Guéliz | Azalai Urban Souk prouve qu'on peut bousculer la cuisine marocaine sans la trahir : carte de saison, techniques actuelles, et des desserts qui volent souvent la vedette aux plats. | plutôt cher | — |
| 2. SABO | — | SABO, au Selman, sert la carte de Jean-François Piège dans un patio sous verrière décoré par Jacques Garcia ; on y vient pour le cadre et les sauces, pas pour une révolution gastronomique. | — | Climatisation · Parking · Wifi · Réservation |
| 3. Shirvan | Route du Golf Royal | Shirvan, au Mandarin Oriental, sert un Maroc de mémoire, tangia et pastilla au pigeon en tête, sur une terrasse face aux jardins ; un soir ordinaire, oui, un soir de gala, la musique couvre tout. | haut de gamme | — |
| 4. La Terrasse by Jean-François Piège | Route d'Amizmiz | Chez Jean-François Piège au Selman, l'assiette tient son rang, carbonara de calamars en tête ; le service, lui, a encore des maladresses, et l'on ne dîne que le dimanche et le lundi. | haut de gamme | Terrasse |
| 5. Royal Mansour Marrakech | Médina | Au Royal Mansour, pas de chambres mais des riads privés, et un luxe qui chuchote : on peut y goûter sans y dormir, au ftour avec orchestre ou à la Grande Brasserie d'Hélène Darroze. | — | Climatisation · Musique live · Parking · Pet-friendly |
| 6. La Grande Brasserie du Royal Mansour | Médina | La Grande Brasserie d'Hélène Darroze, c'est Paris transposé au Royal Mansour : cuissons justes, fruits de mer, profiteroles. Qui espère un clin d'œil au terroir marocain repartira sans. | haut de gamme | — |
| 7. Sesamo | Médina | Sesamo, l'italien du Royal Mansour signé Massimiliano Alajmo, éblouit par sa salle vénitienne et sa brigade, beaucoup moins par une carte en trois menus dégustation qu'il faut se faire expliquer. | haut de gamme | — |
| 8. La Grande Table Marocaine | Médina | La Grande Table Marocaine relit le patrimoine en version gastronomique, sous les zelliges du Royal Mansour : magistrale pour le décor et le service, déroutante pour qui cherche le goût de la maison. | haut de gamme | — |
| 9. Tamimt | Route de Ouarzazate | On dîne à Tamimt pour la terrasse ouverte sur les jardins de l'Oberoi et l'Atlas, et pour une carte qui s'adapte aux allergies ; l'assiette, elle, ne suit pas toujours l'addition du palace. | haut de gamme | — |
| 10. Othello | Hivernage | Othello, la table vénitienne du Es Saadi, se garde pour les tête-à-tête du soir : cuisine de la lagune, cour intérieure éclairée aux bougies et salle où l'on s'entend parler. | — | — |
Du 1er au 16e
Notre classement
-
Azalai Urban Souk · Guéliz — Azalai Urban Souk prouve qu'on peut bousculer la cuisine marocaine sans la trahir : carte de saison, techniques actuelles, et des desserts qui volent souvent la vedette aux plats.
-
SABO — SABO, au Selman, sert la carte de Jean-François Piège dans un patio sous verrière décoré par Jacques Garcia.
-
Shirvan · Route du Golf Royal — Shirvan, au Mandarin Oriental, sert un Maroc de mémoire, tangia et pastilla au pigeon en tête, sur une terrasse face aux jardins.
-
La Terrasse by Jean-François Piège · Route d'Amizmiz — Chez Jean-François Piège au Selman, l'assiette tient son rang, carbonara de calamars en tête.
-
Royal Mansour Marrakech · Médina — Au Royal Mansour, pas de chambres mais des riads privés, et un luxe qui chuchote : on peut y goûter sans y dormir, au ftour avec orchestre ou à la Grande Brasserie d'Hélène Darroze.
-
La Grande Brasserie du Royal Mansour · Médina — La Grande Brasserie d'Hélène Darroze, c'est Paris transposé au Royal Mansour : cuissons justes, fruits de mer, profiteroles.
-
Sesamo · Médina — Sesamo, l'italien du Royal Mansour signé Massimiliano Alajmo, éblouit par sa salle vénitienne et sa brigade, beaucoup moins par une carte en trois menus dégustation qu'il faut se faire expliquer.
-
La Grande Table Marocaine · Médina — La Grande Table Marocaine relit le patrimoine en version gastronomique, sous les zelliges du Royal Mansour : magistrale pour le décor et le service, déroutante pour qui cherche le goût de la maison.
-
Tamimt · Route de Ouarzazate — On dîne à Tamimt pour la terrasse ouverte sur les jardins de l'Oberoi et l'Atlas, et pour une carte qui s'adapte aux allergies.
-
Othello · Hivernage — Othello, la table vénitienne du Es Saadi, se garde pour les tête-à-tête du soir : cuisine de la lagune, cour intérieure éclairée aux bougies et salle où l'on s'entend parler.
-
Otto · Médina — Otto se réserve avant le coucher du soleil : une fois la nuit tombée, son rooftop de la médina ne s'éclaire qu'à la bougie et la vue s'éteint, alors que l'addition, elle, ne baisse pas.
-
Nouba Marrakech · Agdal — Nouba fait du dîner une revue : salle-jungle, scène au centre, show oriental, danse puis DJ jusqu'à 2 h.
-
Al Aïn · Route d'Amizmiz — La table marocaine du Fairmont Royal Palm se mérite, à douze kilomètres de la ville et le soir seulement.
-
La Cour des Lions · Hivernage — À La Cour des Lions, on monte sous la coupole de l'Es Saadi pour un couscous à l'agneau copieux et la vue sur l'Atlas.
-
Les Jardins du Lotus · Médina — Au bout d'une ruelle de la médina, les Jardins du Lotus servent du teriyaki et des pâtes à la truffe, pas du tajine : on y vient pour le patio et la fête du soir, en payant le prix fort.
-
Gusto Marrakech · Agdal — Gusto joue l'italien de soirée à l'Agdal, pâtes fraîches, charcuterie de la péninsule et piano en fond de salle.
Par quartier
- Médina (6)
- Royal Mansour Marrakech, La Grande Brasserie du Royal Mansour, Sesamo, La Grande Table Marocaine, Otto, Les Jardins du Lotus
- Route d'Amizmiz (2)
- La Terrasse by Jean-François Piège, Al Aïn
- Hivernage (2)
- Othello, La Cour des Lions
- Agdal (2)
- Nouba Marrakech, Gusto Marrakech
Pour une grande occasion
Les adresses les plus haut de gamme de la sélection, pour marquer le coup.
- Shirvan · Route du Golf Royal
- La Terrasse by Jean-François Piège · Route d'Amizmiz
- La Grande Brasserie du Royal Mansour · Médina
- Sesamo · Médina
- La Grande Table Marocaine · Médina
- Tamimt · Route de Ouarzazate
- Nouba Marrakech · Agdal
- La Cour des Lions · Hivernage
Questions fréquentes
Où manger marocain gastronomique à Marrakech ?
Azalai Urban Souk, à Guéliz, pour une cuisine marocaine de saison aux techniques actuelles. La Grande Table Marocaine relit le patrimoine sous les zelliges du Royal Mansour, Shirvan sert tangia et pastilla au pigeon, La Cour des Lions un couscous à l'agneau avec vue sur l'Atlas.
Peut-on y déjeuner ?
Peu de ces tables servent à midi. Azalai Urban Souk ouvre dès 12 h sauf le dimanche, La Terrasse by Jean-François Piège dès 12 h 30, la Grande Brasserie du Royal Mansour dès 7 h, Otto dès midi. Sesamo ne sert le midi que le dimanche, La Grande Table Marocaine que le vendredi.
Quelle table gastronomique pour un tête-à-tête ?
Othello, la table vénitienne de l'Es Saadi, avec sa cour éclairée aux bougies et une salle assez calme pour se parler. Otto, sur son toit de la médina, à réserver avant le coucher du soleil. Évitez Nouba, pensée pour la fête entre copines, et Shirvan les soirs de gala.
Y a-t-il des tables gastronomiques hors des palaces ?
Oui : Azalai Urban Souk à Guéliz, Otto en médina, et à l'Agdal Gusto, seule adresse de la liste en gamme moyenne, pour des pâtes fraîches et de la charcuterie italienne au piano, le soir à partir de 19 h. Les Jardins du Lotus, en médina, se paient au prix fort.
Lesquelles demandent de sortir de la ville ?
Al Aïn, au Fairmont Royal Palm, est à douze kilomètres, le soir seulement. SABO et La Terrasse by Jean-François Piège sont au Selman, route d'Amizmiz, Tamimt à l'Oberoi, route de Ouarzazate, avec une carte qui s'adapte aux allergies. Shirvan est route du Golf Royal.
