Notre avis
Tout en haut du palace Es Saadi, au troisième étage, à l'Hivernage, La Cour des Lions donne sur le parc, la ville illuminée et l'Atlas. L'architecte Aziz Lamghari s'est inspiré de l'Alhambra de Grenade : coupole spectaculaire, pierre sculptée, plâtre ciselé, grandes baies vitrées. La carte va puiser dans les recettes anciennes, de la mourouzia au ras el hanout, recette du XIIe siècle, à la pastilla de pigeon, en passant par un tajine de bar parfumé au safran de Taliouine.
Le couscous berbère à l'agneau, généreux et parfumé, est le plat à commander en priorité. Une partie des produits vient du Potager du Bled, la ferme bio de la famille propriétaire. Avant de passer à table, on peut s'installer dans le grand salon ou sur l'une des deux terrasses. Musique marocaine en sourdine, service souriant et aux petits soins : une adresse pour un dîner de famille, une soirée à deux ou des invités à impressionner. Pendant le ramadan, la maison sert un buffet de ftour.
À savoir : on n'y dîne que le soir, de 19 h à 23 h, et il faut compter plus de 500 dirhams par personne. Réservez une table près des baies ou en terrasse pour profiter de la vue.



