Avis sur L’Atelier Rayan Néhmé : notre verdict
Tout est beau chez Rayan Néhmé : des gâteaux dressés comme des bijoux, des viennoiseries au tressage parfait, un packaging très réussi. Le pâtissier défend une ligne exigeante, produits recherchés et sucre en retrait, et quand l'idée fonctionne, elle fonctionne vraiment : la framboise Emma-Rose, la fleur noisette et la tarte au chocolat sont ses réussites les plus nettes.
La boutique du boulevard Abderrahim Bouabid, au Maarif, s'adresse aux amateurs de pâtisserie d'auteur, à ceux qui préfèrent la nuance au sucre franc et acceptent de payer pour essayer. Les autres risquent la déception : plusieurs gâteaux manquent de goût derrière leur allure, et l'accueil peut se montrer distant. Autre détail qui surprend à ce prix : ni les noms ni les prix ne sont affichés, il faut les demander aux vendeuses.
Le plat à commander : la framboise Emma-Rose. Le piège : les viennoiseries, feuilletées à l'œil mais molles et sans goût de beurre en bouche, à la pistache comme aux amandes. Le bon créneau : l'après-midi, seule plage d'ouverture, de midi à 18 h 15.



