Avis sur La Perle blanche de l'océan : notre verdict
Le chef vient d'Essaouira, et ça se sent à la friture : une panure fine qui laisse parler la sole, le merlan, le calamar et les crevettes. La carte est courte, ce qui va bien avec la fraîcheur : poissons grillés ou frits, assiettes de calamars et de crevettes à la persillade, gaspacho en entrée, fish and chips pour les pressés.
La salle, rue Fatima Zohra, tient en quelques tables, et chaque centimètre parle de la mer : fresque de poissons en zellige, barque suspendue au plafond, bouée, ancres, jusqu'aux cendriers. Le patron reçoit lui-même, avec une gentillesse qui fait partie du repas. C'est l'adresse d'une pause déjeuner en médina, à deux ou en petit groupe, quand on sature des tajines ; pas celle d'une grande tablée ni d'un dîner de fête.
Le plat à commander : la friture de sole et de merlan, la signature du chef. Le bon plan : des prix sages pour la médina. À savoir : fermé le dimanche.
