Avis sur SĀNUJ : notre verdict
La cuisine marocaine de SĀNUJ ne cherche pas à surprendre, elle vise la justesse. La pastilla au poulet a ses fidèles, la harira est de celles qu'on finit à la cuillère près, et le tajine de dorade comme le couscous au bœuf montrent une cuisine qui maîtrise ses cuissons. Les assiettes arrivent dressées avec soin, dans un décor qui réenchante les codes marocains.
Le restaurant est celui du Rabat Marriott, à l'Agdal, et l'on y retrouve la rigueur hôtelière : service professionnel, accueil attentif, musique qui accompagne le repas sans le couvrir. Pour initier des amis de passage aux classiques marocains, réussir un dîner d'affaires ou marquer un repas à deux. Moins pour un tajine du quotidien : on paie ici le cadre d'un grand hôtel, et la ville compte des tables marocaines plus simples et moins chères.
Le plat à commander : la pastilla au poulet, précédée d'une harira. Le restaurant ouvre tous les jours de 12 h à 23 h, ce qui laisse le choix entre un déjeuner et un dîner en musique.
