Avis sur Beldi Fusion Kitchen : notre verdict
Tradition d'un côté, assiettes modernes de l'autre, et entre les deux des recettes qui marient les deux registres : Beldi Fusion Kitchen tient la promesse de son nom. La présentation sort de l'ordinaire, brochettes et desserts sortent bien, et certains soirs un groupe gnawa installe son rythme sur la terrasse du haut.
La maison ouvre de 7 h à 1 h du matin, si bien qu'on peut y passer pour un brunch, un dîner ou un cocktail tardif sur le boulevard du 20 Août, en plein secteur touristique. Les familles sont bien reçues, bébé compris, et certains habitués reviennent pour Badr et Saïd, en salle. Inutile d'y caler un repas minuté aux heures pleines : quand la salle déborde, les plats d'une même table peuvent arriver à une demi-heure d'écart, et l'équipe, nombreuse, se marche un peu dessus.
Le bon créneau : en dehors du coup de feu, quand la cuisine envoie des assiettes nettement plus précises et que le service retrouve son rythme. Le bon plan : les soirs de musique, demander une table sur la terrasse du haut, là où jouent les gnawa ; et pour les lève-tôt, le brunch.



