Notre avis
Rue Riad Zitoun Kedim, en pleine médina, Dar Essalam reçoit depuis 1952 dans une demeure dont certaines parties datent du XVIIe siècle. On s'attable dans l'un des salons, chacun avec son caractère : coupole et fontaine au salon Royal, bois, cuivre et zellige au salon Marjane, murs et plafonds ouvragés au salon Bahja. Hitchcock y a même tourné des scènes de L'Homme qui en savait trop. Dans l'assiette, les classiques bien servis : tajines parfumés, couscous royal ou végétarien, méchoui.
Le soir, la maison vire à la fête. Les musiciens font monter l'ambiance au fil du repas, les danseuses passent entre les tables et entraînent la salle. Les équipes sont chaleureuses et attentives, et savent recevoir les familles avec enfants autant que les bandes d'amis ou les grandes tablées. Avant de partir, on monte sur la terrasse du troisième étage, ouverte sur les toits de la médina et la Koutoubia.
À savoir : pour profiter du spectacle, mieux vaut arriver vers 20h et réserver, surtout pour la salle principale. Ceux qui préfèrent le calme viendront à midi, quand les salons sont frais et le service rapide. Dans les deux cas, les portions sont généreuses et le rapport qualité-prix tient la route.



