Avis sur Le Trou au Mur : notre verdict
Le nom intrigue, l'entrée se cache, et la maison a longtemps vécu comme un secret de la médina. Rattaché à l'hôtel Le Farnatchi, Le Trou au Mur a fait du méchoui d'agneau sa spécialité, tiré de recettes de famille, avec un tajine du jour et, le soir, quelques classiques réconfortants façon burger pour ceux qui saturent de cuisine marocaine.
Deux ambiances : une salle à l'étage, sol noir et blanc et puits de lumière, et un rooftop d'où l'on voit les toits et les minarets du quartier. Le service est attentif, y compris avec les jeunes enfants, ce qui en fait une bonne adresse pour un déjeuner en famille après la Médersa Ben Youssef ou la Maison de la Photographie, toutes proches. Pas pour qui cherche une assiette légère : le méchoui est riche, gras compris.
Le plat à commander : le méchoui d'agneau, la raison d'être de la maison. Le bon créneau : le dîner sur le rooftop, quand la médina s'allume. Le piège : venir un mardi, jour de fermeture.
