Notre avis
Rue Bahia, à deux pas de Bab Mellah, ce Beldi Fusion Kitchen fait face au palais de la Bahia : difficile de mieux tomber après une visite. La carte joue sur deux tableaux, avec d'un côté les classiques, tajines et couscous, de l'autre des pâtes aux fruits de mer, de l'agneau aux épices et plusieurs versions du falafel. Plus surprenant, une citrouille parfumée à la fleur d'oranger.
Le repas se prend sur plusieurs niveaux, mais c'est le rooftop qu'on vise, surtout en fin de journée quand la lumière baisse sur la médina. L'ambiance reste détendue, le service attentionné, et la carte illustrée de photos aide ceux qui découvrent la cuisine marocaine : les assiettes arrivent comme sur l'image. Plateaux d'entrées à partager pour deux, desserts gourmands et mocktails maison, comme le cocktail arc-en-ciel, en font une adresse facile en famille ou entre amis.
À savoir : on ne sert pas d'alcool, et le couscous reste le plat du vendredi, comme le veut la tradition. Pour une table sur le toit au coucher du soleil, mieux vaut réserver ; par temps de pluie, on se replie à l'intérieur. Une halte qu'on retient pour la vue autant que pour l'assiette.
