Avis sur Gucciano Lab - Pizza Artist : notre verdict
Ici, tout part de la pâte : farine type 00, fermentation de 48 heures, cuisson d'environ 90 secondes dans un four fabriqué en Italie et poussé à 450 °C. Le résultat, ce sont de grandes napolitaines de 33 cm, bien garnies, avec des fromages de qualité, de la Toscane au pepperoni à la Veronne aux quatre fromages. La salle, blanche et grise, donne sur un comptoir où l'on voit les pizzas sortir du four.
On y vient pour une pizza sérieuse en famille ou entre amis, avec une carte sans alcool, halal et sans porc, plus des pâtes, des salades et un tiramisu maison. Le service est souriant et rapide. Ce n'est pas l'adresse d'une pizza bon marché, et les suppléments, burrata comprise, font vite monter la note. La longue fermentation ne plaît pas non plus à tout le monde : certains palais lui trouvent un goût trop marqué.
La pizza à commander : une classique de la carte, pour juger la pâte avant d'ajouter quoi que ce soit. Le bon plan : le menu enfant à 50 DH. Côté budget, les pizzas vont de 90 à 180 DH, comptez 150 à 200 DH par personne avec une boisson (site de la maison, relevé octobre 2026).
