Avis sur Restaurant Dar Hatim : notre verdict
Le nom veut dire « maison Hatim », et c'est exactement l'impression qu'on a en passant la porte : on dîne chez quelqu'un plus qu'au restaurant. La cuisine est fassie et familiale, servie en portions qui ne laissent personne sur sa faim, de l'entrée jusqu'au thé à la menthe. La pastilla sort de la cuisine de la maison, et les desserts tournent autour de la pâte d'amande.
On y va pour un premier vrai repas à Fès, en couple ou en famille, quand on préfère la cuisine de maison au menu pensé pour les cars de touristes. La décoration traditionnelle reste sobre, la salle est impeccable, et les hôtes, Karima et Fouad, passent demander si tout va bien. Ce n'est pas l'adresse d'un déjeuner expédié entre deux monuments : le rythme est lent, et il faut accepter de marcher un peu dans les ruelles de Fès El Bali, derb Zaouia, pour trouver la porte.
Le piège : arriver avec un train ou un guide à attraper, car le service, attentif, n'est pas rapide. La maison sert tous les jours de 11 h à 23 h 30, ce qui laisse le choix entre un long déjeuner et un dîner tardif après la visite de la médina.



